미국에 온 2003년 광우병이 발병하면서 우리집 식탁에도 변화가 있었다. 쇠고기 소비를 줄이면서 다른 고기를 통해서 단백질을 섭취하고 있다. 닭고기나 돼지고기가 주된 음식이 되었다. 하지만 한국 음식에서 쇠고기를 완벽하게 제거하는 건 거의 불가능에 가깝다. 각종 국거리에 쇠고기와 쇠고기 육수가 들어가야 한다. 좋아하던 쇠고기무국, 쇠고기미역국, 쇠고기장조림, 쇠고기덮밥을 다 포기해야 했다.
쇠고기보다 닭고기나 돼지고기를 더 좋아했지만 못먹게 되니 더 [...]
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